- /
Nasi Panas vs Nasi Dingin: Pilih mana yang lebih sehat?
Source: Dr. Andrew Octovianus Wijaya
Editor: Danastry Intan
Topik ini lagi ramai banget di sosial media dan beberapa selebgram, termasuk Bobby Ida, pelatih fisik profesional di gym yang tidak hanya merancang program latihan, tetapi juga memberikan saran seputar pengaturan gizi dan diet.
Highlight: Proses pendinginan nasi mengubah indeks glukosa pada nasi menjadi lebih rendah secara drastis
Ketika nasi dimasak, pati di dalamnya mengalami proses gelatinisasi - struktur pati mengembang dan menjadi mudah dicerna. Inilah kondisi nasi panas yang baru matang.
Sebaliknya, ketika nasi didinginkan 10-24 jam di dalam kulkas, terjadi proses yang disebut retrogradasi. Pati yang sebelumnya mudah dicerna berubah menjadi pati resisten (resistant starch). Pati jenis ini memiliki sifat mirip serat — lebih sulit dipecah oleh enzim pencernaan sehingga tidak langsung diubah menjadi glukosa.
Sumber: https://apjcn.qdu.edu.cn/24_4_24.pdf
Rekomendasi pilihan nasi terbaik menurut Dokter & Para ahli gizi merekomendasikan Low GI pada nasi dingin, karena dampak terhadap Indeks Glikemik (GI) dan Kontrol Gula darah yang dihasilkan rendah.
Solusi praktis pengganti makanan rendah kalori: YA'Bar di laci kantor, tas, dan di rumah kamu. Bar ini dibuat dari bahan-bahan utuh pilihan dan pakai Gula Lontar yang rendah glikemik. Selain bagus buat pencernaan karena seratnya, YA'Bar ngasih kamu energi lebih lama buat lanjut berkegiatan tanpa bikin perut terasa begah atau berat. Dengan Indeks Glikemik yang sama dengan nasi dingin.
Pilihan Kecil, Energi Lebih Stabil
Karakter nasi dingin ini juga sama dengan Ya’Bar — Indeks Glikemik (GI) yang dihasilkan Ya’Bar rendah dan hanya memungkinkan Anda menikmati camilan lezat tanpa khawatir terhadap lonjakan gula darah ditambah dengan mudah dalam mengkonsumsi. Jangan biarkan kamu drop dan lemas karena belum makan atau ribet mempersiapkan nasi dingin, tapi kasih tubuh kamu waktu yang banyak dan bisa membuat hari mu yang sibuk dengan konsumsi yang mudah DAN sehat.
YAVA - pilihan praktis untuk energi yang lebih stabil, enak, dan tetap sehat.
Sumber Data Spesifik:
- https://apjcn.qdu.edu.cn/24_4_24.pdf (Articel of ‘Effect of cooling of cooked white rice on resistant strach contect and glycemic response)
- https://www.instagram.com/reel/C5YEdb3xeVR/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
